АЛЬГИСОМ – ФР

АЛЬГИСОМ – ФР

ТУ 9229 - 002 - 52937609 -03

ПРИМЕНЕНИЕ

Альгисом является структурообразователем для рыбных изделий. Применяется в производстве:

  • фаршей;
  • котлет;
  • рыбных полуфабрикатов;
  • фрикаделек;
  • зраз;
  • биточков;
  • рыбных палочек;
  • прочих рыбных фаршевых изделий, в том числе консервированных.

 

ОРГАНОЛЕПТИКА

Внешний вид и консистенция: сыпучая смесь с незначительным количеством комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.

Вкус и запах: сладковатый, молочный вкус без посторонних привкусов, без запаха .

Цвет: белый с кремовым оттенком.

 

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Массовая доля влаги: не более 6 % .

Массовая доля белка: не менее 23 % .                  

 

ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ

Альгисом должен храниться в холодильнике или складском чистом помещении, вдали от веществ, обладающих гигроскопичностью и сильным запахом.

Автотранспорт должен иметь санитарный паспорт. Срок хранения при температуре от 0 до 6 0С и относительной влажности не более 85 %

составляет 12 месяцев с момента упаковки. При температуре до 20  0С и относительной влажности не более 75 % - 4 месяца. После вскрытия упаковки - не более 3 суток.

 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

По микробиологическим показателям альгисом должен соответствовать требованиям

Сан ПиН 2.3.2.1078 (индексы 1.2.4.2;1.9.8.5;1.9.6.4). 

 

СОДЕРЖАНИЕ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ, МИКОТОКСИНОВ, АНТИБИОТИКОВ, ПЕСТИЦИДОВ И РАДИОНУКЛЕИДОВ

Должно соответствовать требованиям Сан ПиН 2.3.2.1078 (индексы 1.2.4;1.9.8;1.9.12;1.9.6).

Если Вы заинтересовались каким-либо нашим продуктом, заполните, пожалуйста, эту форму.
С Вами обязательно свяжется один из наших сотрудников.

Продукт
Ваше имя
E-mail
Телефон
Вопрос менеджеру
<< назад

наша продукция