ПОЛИСОМ - Ф

ПОЛИСОМ - Ф

ПРИМЕНЕНИЕ

"Полисом-Ф" - Российская добавка комплексная пищевая (улучшитель) для хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на основе лактозы и сывороточных белков.

"Полисом-Ф" разработан в рамках государственной программы "Политика здорового питания России".

 Применение полисома в хлебопекарном производстве позволяет: 

  • увеличить объем выпечки;
  • улучшить хлебопекарные свойства муки;
  • увеличить сроки хранения хлебобулочных изделий;
  • продлить срок свежести хлеба за счет лучшего удержания влаги;
  • улучшить машинную обработку теста;
  • повысить пластичность теста;
  • улучшить консистенцию теста, его реологические характеристики;
  • улучшить качество формования и повысить формоустойчивость тестовых тестовых  заготовок;
  • уменьшить крошливость готовых изделий, особенно для изделий без жира или с низким его содержанием;
  • получить у готовых изделий тонкую хрустящую корочку и осветленный мякиш с ровной пористой структурой.

 Хлеб с полисомом получается румяный, обладает ярко выраженным вкусом и ароматом.

В макаронном производстве "Полисом-Ф":

  • увеличение выхода продукта;
  • исключает развариваемость макарон;
  • облегчает прохождение теста через фильтры;
  • обеспечивает ровную глянцевую поверхность без разрывов.

 

В производстве пельменного теста:

  • увеличение выхода пельменного теста;
  • экономия муки;
  • исключает развариваемость пельменей;
  • улучшает структуру готовых изделий.

 

ОРГАНОЛЕПТИКА

Внешний вид и консистенция: однородная, сыпучая порошкообразная смесь с незначительным количеством комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.

Вкус и запах: сладковатый, молочный вкус без посторонних привкусов.

Цвет: белый с кремовым оттенком.

 

МАССОВЫЕ  ДОЛИ

Белка: не менее 15 %

Влага: не более 6 %.

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, СОДЕРЖАНИЕ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ

По микробиологическим показателям "Полисом-Ф" должен соответствовать требованиям

"Технического регламента на молоко и молочную продукцию" №88-ФЗ, прилож.3,4.

 

СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

в сухих и вентилируемых помещениях с соблюдением условий хранения и транспортировки:

  • при температуре от 0 до +6 0С и относительной влажности не более 85 % - 12 месяцев;
  • при температуре от +7 С до +20 0С и относительной влажности не более 75 % -          4 месяца.

 

Если Вы заинтересовались каким-либо нашим продуктом, заполните, пожалуйста, эту форму.
С Вами обязательно свяжется один из наших сотрудников.

Продукт
Ваше имя
E-mail
Телефон
Вопрос менеджеру
<< назад

наша продукция